La PASTA CARNONARA AL CURRY es una receta que nace de la combinación entre la típica carbonara con nata y nuestra suave salsa curry, consiguiendo una receta diferente y con un delicado sabor. Para que la receta tenga un sabor excepcional es importante que sofrías muy bien la cebolla. Al principio podrías pensar que la cebolla se mantiene seca (carece de aceite) pero al agregar el tocino suelta grasa que ayuda a que las verduras se cuezan. Ten paciencia y disfrutarás de una receta de carbonara diferente y que seguro repetirás !!
En ocasiones el tomate frito llega demasiado ácido y aunque la nata y el curry suelen neutralizarlo, este inconveniente sería recomendable que justo antes de mezclar la pasta con la salsa la pruebes y si la notas ácida, añades una pizca de azúcar para nivelar.
INGREDIENTES:
– 200 gramos de pasta
– 100 gramos de tocino
– 30 gramos de queso parmesano
– 150 gramos de cebolla
– 200 gramos de tomate frito
– 200ml de nata líquida para cocinar
– 50 ml de aceite de oliva
– 1 cucharada pequeña de curry
– 2 litros de agua
– Sal
PREPARACIÓN:
1 – En primer lugar, como lo que tarda más tiempo en cocinarse es la cebolla (que tenemos que dejarla bien cocida) empezaremos pelando la cebolla, troceándola y poniéndola al fuego en una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva. Agrega media cucharada pequeña de sal y deja reposar poco a poco a fuego medio.
2 – Cuando las cebollas tarden poco mas de cinco minutos, pon a calentar el agua para la pasta, porque la salsa estará lista antes de que se termine de hacer la pasta. Así que toma una olla grande y calienta dos litros de agua en ella.
3 – Pasados otros cinco minutos (diez en total desde que pusiste la cebolla al fuego), corta el tocino en tiras y agrégala a la cebolla, deja que el tocino suelte toda su grasa.
4 – Cuando el agua esté hirviendo agrega la pasta y dos cucharadas pequeñas de sal. Deje entre 7 y 8 minutos (consulte las instrucciones del paquete para saber cuánto tiempo se tarda en hacerse la pasta) hasta que esté en su punto.
5 – El tocino y la cebolla deben estar en su punto durante un par de minutos (debe tener un color dorado) antes de que se haga la pasta. Es momento de agregar el tomate, la crema y el curry a la sartén, luego remover bien para que se integren muy bien los ingredientes y dejar al fuego para conservar el calor hasta que la pasta esté lista.
6 – Cuando la pasta esté lista, escurrir bien y mezclar en la sartén con la salsa de curry.
Servir espolvoreando encima con queso parmesano rallado y si eres de los que te gusta decorar los platos, salpicale también perejil picadito y listo.. disfruta al máximo de este delicioso plato!!
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