Antes de comenzar la receta, debemos aclarar que no confundas estos fideos con los fideos de arroz chinos (también llamados arroz Vermicelli). Los Vermicelli Celofán tienen un color más blanco que los Vermicelli de arroz, además al remojarlos en agua caliente se vuelven translúcidos (casi transparentes). Espero que te guste esta saludable pasta de camarones perfecta para incluir en tu receta dietética.
Los fideos de celofán (o vidrio) se pueden encontrar en los grandes supermercados. Tienen un problema fundamental y es que les cuesta atrapar el sabor y por si son insípidos. Para condimentar los Vermicelli el truco es hacerlo en el momento en que se calientan en el agua, por eso es aquí donde hay que agregar sal y especias al gusto (en este caso curry). Aquí en fullgourmet te decimos los pasos para que te queden deliciosos!
INGREDIENTES:
• 100 gramos de Vermicelli Celofán
• 150 gramos de camarones pequeños
• 300 gramos de champiñones
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cuchara con curry
• 1/2 chile
• 3 cucharadas de postre con sal
• 1 litro y medio de agua
• Aceite de oliva o girasol
PREPARACIÓN:
1 – Pelar la zanahoria, enjuagarla y ponerla en un cazo con medio litro de agua y una pizca de sal. Cocine hasta que esté tierno, pero no lo deje pasar de cocción.
2 – Pelar los camarones, si son muy grandes cortarlas en dos trozos.
3 – Coge una cacerola pequeña, vierte un poco de aceite y ponlo al fuego.
4 – Pelar los ajos, picar uno de ellos muy fino (muy picado) y ponerlo en la sartén. El otro ajo lo cortamos en rodajas y lo reservamos.
Mientras el ajo esté un poco dorado, tomar media guinda (pimienta de cayena o chile seco) y agregarlo a la sartén. Añadir también los camarones y sofreír hasta que tomen color
5 – Mientras se cocinan los camarones, lavar los champiñones y escurrirlos bien.
6 – Cogemos una sartén grande, echamos un chorrito de aceite y los ajos que teníamos reservados.
Antes de que el ajo se dore, agrega el perejil picado, una cucharadita de sal, los champiñones y sofríe hasta que el champiñón esté tierno
7 – Coger la zanahoria cocida, cortarla en rodajas y agregarlas en la sartén junto con los champiñones.
8 – Cuando los camarones tengan color, agrégalos con su jugo sobre los champiñones. Mezclar y dejar hervir a fuego lento.
9 – Pon un litro de agua a calentar en una olla los fideos Vermicelli, agrega las dos cucharaditas con sal y una cuchara con curry.
10- No hace falta que hierva el agua, cuando esté caliente (que salga vapor) agrega los fideos y remueve por un par de minutos.
11- Escurrimos bien los fideos con un colador y añadimos a la sartén donde están los champiñones, los camarones, las zanahorias y mezclamos todo. Reposar por un par de minutos y servir.
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